• събота , 18 ноември 2017

Домашна храна за детско парти – лесно, вкусно, здравословно!

торта

Продължение на Детско парти на открито

„…. да правя на другите това, което искам да правят те на мен…“
Да, искам храната да задоволи всички гости, избягващи някакви-всякакви неща: канела или кокос, магданоз или месо, чесън или лук, мляко или яйца, сурови храни или термично обработени… Наистина нашите приятели покриват всички тези показатели и правя менюто така, че всеки да има своята храна.
От много търсене и проби, се избистриха:
Торта от плодове и смлени ядки – яде се от всички. Имам само три правила – да е сурова (за да не е празник само на небцето :) ), да е с ясна разлика между „блат“ и „крем“ и да се усеща отчетливо вкуса на някои от продуктите. За целта те се нарязват на достатъчно едри парчета, а не се смилат.
Сандвичите – за такова парти са начин да спестя от чинии. Едните са с хумус, другите с домашно „крема сирене“. Така има сандвичи само с растителни белтъчини, има и с млечни. Само някой да се е оплакал!
Кюфтенца – в случая са от леща и овесени ядки, печени на фурна. Тъй като сместа се пасира и оформя от децата, тази вкусотия винаги присъства в менюто.
Салата с макарони – много лесна и любима на всички гости. Всяка година ме питат за рецептата – при това все едни и същи хора :). Правя вариант за деца, с по-интересни форми на макароните (с царевица и без подправки) и за възрастни (с чесън и всякакви люти подправки).
Зеленчукови салати – подразбират се :).

Ето и рецептите:

Розова сурова торта:
Количествата са произволни, но винаги ще е вкусна, в това бъдете сигурни! Когато видите обема на „тестото“, ще го сложите в подходяща форма :).
Блат:
-4 чаши смлян сусам
-1 чаша нарязани на парченца фурми (от меките)
-2 пасирани банана
-1 чаша нарязани на 2-3 парчета бадеми (орехи)

За достигане на стегната, лепкава консистенция се балансира със: смляно кашу, сок от цитрусов плод, минерална вода, смлени фини овесени ядки…. каквото ви хрумне.
Крем:
-4-5 банана за пасиране, отделно 2-3 цели
-шепа ягоди
-много фино смляно кашу за достигане на подходяща консистенция – 1-2 чаши
Избраната форма се поръсва на дъното със смляни ядки или семена, или кокосови стърготини. Ако е скосена, се облепва и отстрани, за да можете после да отлепите тортата. Ако това не стане лесно, не е беда, защото се залива с крем :)
Слага се първия слой „блат“- предварително оформен като питка в друг съд. Покрива се плътно с разполовени по дължина банани. Отгоре се намазва с крема. Слага се в хладилник да престои поне 1 час (тогава смляното кашу стяга крема).
После и вторият слой „блат“ се разстила и отново се поставя в хладилник.
Изважда се с молитви и шпатула от формата и се „залива“ с остатъка от крема. Ако кремът е престоял повечко и е станал вече лилав (като моя :) ) можете да направите нов, за да е прясно розов.
Украсява се с разполовени ягоди.

Домашно „крема сирене“:
- 1 чаена чаша истинско кисело мляко (най-добре да е био)
- малко истинско (био) сирене, колкото 1-2 кибрита :)
- 1 чаена чаша смляно сурово кашу
- 2-3 суп. лъжици студено пресован зехтин
- мъъъничко подправки (а може и да се оцвети в жълто с куркума)
Пасират се млякото и сиренето, добавя се смляното на фин прах кашу , зехтинът и подправките. Ако млякото не е пълномаслено, може да се добави повече зехтин и после отново да се регулира конистенцията (със смляно кашу). ВНИМАНИЕ – кашуто втвърдява!

кюфтенцаКюфтенца:
- 500 гр. кафява (био) леща
- 200-300 гр. фини овесени ядки (по възможност и те да са био)
- 3-4 средни глави кромид лук
- 4-5 суп. лъжици растително олио (според вкуса)
- шепа чубрица, кимион, червен пипер, друга натурална подправка за кюфтета
- натурална сол
Лещата се сварява по обичайния начин, но без да се преварява. Отцежда се и се охлажда. Пасира се. Ако е много суха за пасиране, се връща част от водата. Добявя са накълцания лук и всичко останало. Ако не ви харесва консистенцията, сгъстявате с овесени ядки или разреждате с отцедената вода. Тавата се намазва с мазнина и се оформят плоски, малки, сбити кюфтенца, с малко разстояние помежду им. Пекат се около 20 минути на около 180-200 градуса, (до получаване на коричка). След изваждане на тавата ВЕДНАГА се отлепват с остра шпатула, внимателно, защото са крехки. Поднасят се в същия ден, за да са хрупкави.

солена тортаСалата с макарони :
- 1 пакет пълнозърнести макарони (подходящи са всякакви форми, без най-грамадните)
- 2-3 шепи сурови слънчогледови семена (може и други, за разнообразие)
- 200 гр. нарязани натурални маслини (най-лесно е да се купят без костилки, а после внимателно да се провери за остатъци от костилки при нарязването)
- царевица в произволно количество, но задължително да е био или от единствената фирма (френска), която гарантира, че е без ГМО
- 3-4 суп. лъжици студено пресован зехтин
- сок от 1 лимон,
- счукан чесън – много подхожда
- подправки на вкус – босилек,сушен или пресен накълцан джинджифил, млян кориандър, чимен…. .
- според сезона може да се варира с добавките – нарязани на квадратчета сурови червени чушки, карфиол, сурово или сварено на пара червено цвекло, кисели краставички….
Сваряват се макароните според указаните минути (не повече), веднага се промиват със студена вода и се отцеждат. Когато са напълно студени, се добавя всичко останало и се разбърква. След половин-един час става по-вкусно :)

*Гостите бяха с шарен състав. Имаше и много изненадани, но в положителен смисъл – те видяха, че когато храната е истинска, е достатъчно вкусна, а на открито децата се забавляват най-добре.

Още по темата:
Детско парти на открито

Автор: Alice in Neverland

Сподели :

Прочети още